Samper de Calanda

¿Quieres conocer la ruta del queso en Samper de Calanda? Empecemos por el principio, hablando del queso. El queso es un alimento que o se te gusta o lo odias. Se obtiene por maduración de la cuajada, normalmente de la leche animal, una vez eliminado el suero. Tiene diferentes variedades que dependen del origen de la leche empleada, de los métodos de elaboración y del grado de madurez alcanzada por el queso. Se puede elaborar a partir de la leche cuajada de vaca, cabra, oveja….

(más…)